La qualité et la traçabilité


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La matière première, gage de qualité


Les cochons de la charcuterie Bancel sont tous élevés par la société VERDANET en Haute-Savoie. Les porcelets sont élevés en plein air jusqu’à l’âge de 6 mois. La viande de porc de première qualité sera directement cuisinée et transformée par la famille Bancel et son équipe. La charcuterie Bancel supervise l’ensemble de ce circuit court qui garantit la qualité et le respect des produits.
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Du porcelet à l’assiette


Ici, toute la chaîne de production est maîtrisée. De l’élevage des porcelets à la transformation, la traçabilité des produits est assurée par la mise en place d’un circuit court. Les cochons élevés dans la vallée du Rhône, arrivent directement à l’abattoir CARBEC, créé sous l’impulsion de Robert Bancel. Cet équipement de proximité permet de s’adapter aux commandes de la charcuterie. Transformées, préparées et cuisinées dans à l’atelier Bancel, les charcuteries vendues et servies chez Bancel font l’objet d’une traçabilité sans faille.